fredag 25 februari 2011

Recept: Tårtbotten "Lika delar"

Har provat många olika recept och även bytt ut en del mot potatismjöl som sägs göra tårtbotten ännu fluffigare men detta recept är enligt mig det bästa, använder alltid detta recept när jag gör vanlig tårtbotten. Innehållet är det samma som vanlig tårtbotten, bara ett betydligt enklare och roligare sätt att göra det på, de ända du behöver är ägg, socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Receptet bygger på lika delar av ägg, mjöl och socker och det är bakformens diameter som avgör antalet ägg.

Till en form på 15 cm i diameter behövs 3 ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 5 ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 7 ägg
Till en form på 30 cm i diameter behövs 10 ägg
Änvänder medelstora ägg.

 
Ta fram tre lika stora glas och knäck äggen i ett av glasen. Mät sedan upp lika mycket socker i det andra glaset. I det tredje glaset mäter du upp mjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker.

Beräkning - Bakpulver + vaniljsocker
1 tsk av varje till 2-3 ägg
1½ tsk av varje till 4-5 ägg
2 tsk av varje till 6 ägg
3 tsk av varje till 8-10 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker länge tills det är vitt o pösigt, gärna 5-10 minuter så en vispmaskin underlättar jättemycket. Blanda försiktigt ner mjölblandningen och häll smeten i smord form. Grädda längst ner i ugnen.

Ca 20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-7 ägg
45-50 minuter för 8-10 ägg
Låt botten svalna i sin form innan du stjälper upp den på ett bakplåtspapper.
*Tips*
-Ett tips är att ställa klockan lite innan för att kolla så botten är klar med exempelvis provssticka eller tandpetare eftersom gräddningstiden är olika för olika ugnar. När botten är helt torr är den klar.
- Ingredienserna vispas bäst om de är rumsvarma. Ta fram äggen i god tid.
- Smörj formen med flytande margarin, det är riktigt smidigt.
- Klä bakformens kanter med bakplåtspapper, detta för att tårtbotten ska kunna bli högre och jämnare.
- Häll inte ner den sista klicken smet i formen då den kan göra att botten sjunker ihop i mitten. Man kan också fördela den sista klicken jämt runt om men jag brukar hoppa över den.
- Öppna aldrig luckan under de första 20 minuterna eftersom de annars kan resultera i att den sjunker ihop.
- Skulle kakan ha fastnat i formen trots att man smörjt och bröat formen bra så kan man prova att kyla ner formen med hjälp utav en fuktig handduk.

Bilden hitta jag på google.se vet inte från vilken blogg den kommer ifrån då sidan inte kunde visas.

6 kommentarer:

  1. dom flesta brukar använda 3 ägg till en 20cm form..

    SvaraRadera
  2. Då använder de nog stora ägg. Jag gör detta receptet varje gång och de jag skrivit är mina mått och de passar perfekt för mina formar..

    SvaraRadera
  3. Har man för lite ägg blir det inte alls bra så desto fler desto bättre, det är äggen som gör höjden på bottnen

    SvaraRadera
  4. Hej!
    Hittade hit idag. Ska ha 3års kalas för dottern på lördag och tänkte prova dina recept :)
    Botten på 8 ägg och en forn på 24-25cm
    Funkar det? Och hur många gånger kan man dela kakan?
    Känner mig lite osäker, bäst att fråga :)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hej, ja de funkar! :) Delar kakan i 3 :)

      Radera