söndag 27 maj 2018

Magiska Kladdkakemuffins med kakdeg, kolakräm, chokladbitar och minikakor

Såg för ett tag sen en bild på ett par muffinsar som bara såg såååå goda ut som kallades Magiska kakdegs Cupcakes, sparade den som skärmdump men det gick verkligen inte att googla fram receptet vad jag än sökte på, trots att jag hade namnet på bloggen och namnet på muffinsarna. Men som tur var kom jag på att jag kunde prova att söka i någon bakgrupp för å se om jag kunde hitta direktlänken vilket jag tillslut gjorde :) Så därför kunde jag med glädje provbaka dessa om än med lite ändringar i bland annat frostingen eftersom den blev alldeles för lös som när man gjorde som receptet angav. Men tur är det väl att man är bra på att göra om och komma med nya lösningar ;) Tänk er kladdiga kladdkakemuffinsar, med kakdeg, kolakräm, mini kakor och chokladbitar. Så himla ljuvliga så det smälter i munnen! Supergoda :) Går även att äta dagen efter om än lite kompaktare så som kladdkaka blir men gott var det oavsett och inga problem att äta några såna =)



Recept!

Kakdegsfyllning:
75 gram rumsvarmt smör
0,75 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
2,5dl mjöl
ca 120 gram chokladknappar (resten går åt till dekoration)

Muffinssmet:
100 gram smällt smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
0,5 dl kakao
1 krm salt
1,75 dl mjöl

Frosting:
1 burk Dulche de leche
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
ca 2 msk marsanpulver (kallrörd- Ekströms)

Gör så här:
* Blanda allt till kakdegen utom chokladknapparna till en härlig deg (lättast är att använda hushållsassistans), tillsätt sist chokladknapparna och rör runt ordentligt och låt degen vila i kylskåp en halvtimme.
* Smällt smöret och rör ihop alla ingredienser, tänk på att det inte ska vispas utan bara röras runt med sked precis som när man gör en kladdkaka.
* Ta en muffinsplåt och fördela ut 12 muffinspapper i dom.
* Fördela en stor matsked muffinssmet i varje form.
* Rulla 12 bollar av kakdegen, i storlek som en köttbulle och lägg i mitten av varje form (se bild)
* Degen som blir över gjorde jag små små platta cirklar på cirka en centimer som jag bakade i några minuter och använde som dom småkakorna som jag dekorerade muffinsarna med.
* Grädda muffinsarna i mitten av ugnen i 180 grader i tjugo minuter, dom ska vara lite kladdiga, ta ut och låt svalna.
* Vispa grädden och en knivsudd bakpulver rätt hårt (bakpulvret gör att den kan vispas lite hårdare än vanligt. Tillsätt Dulche de leche (kolakräm som finns att köpa färdigkokad) och vispa snabbt runt, du kommer märka att frostingen är lite lös, tillsätt ca 2 msk marsanpulver vänd runt med sked och ställ in i kylskåp några minuter så den får tjockna till sig. Känns den för lös tillsätter man mer marsanpulver, känns den för fast kan man späda ut den med lite mjölk.
*Spritsa sen på frostingen på kladdkakemuffinsarna och dekorera med minikakorna och chokladknapparna som blev över. Servera och njut :)

Detta receptet är nedskrivet av mig efter hur jag gjorde. Orginalreceptet hittade jag här.

tisdag 22 maj 2018

Igelkottar som kakor

Häromdagen skulle vi få besök av några kompisar för att grilla å sen ville barnen ha picknick i trädgården, och då behövde vi ju givetvis baka något :) Barnen fick några alternativ och valde då att vi skulle baka igelkottar och cupcakes (bild på muffinsarna kommer i ett senare inlägg). Tjejerna hjälpte givetvis till med att baka å göra egna igelkottar. Dom var väldigt spröda och goda med både choklad och mandlar på ryggen :) Mmmmm...
Recept!
Blir ca 20 stycken

200 gram kallt smör
1dl florsocker
1tsk vaniljsocker
4,5 dl mjöl

Garnering:
200gram choklad
hackade mandlar

Gör så här:
Kör alla ingredienser till degen i en matberdare. Forma till igelkottar och lägg på en plåt. Grädda i ugnen i ca 20 minuter (160 grader i mitten av ugnen). Låt svalna och doppa sen ryggen i smällt choklad och strö över mandlarna och spritsa till sist på ögon av den överblivna chokladen. 

onsdag 16 maj 2018

Barnens tidigare kalas - Många olika teman -

Nu var det ett tag sen jag visa er någon bild eller skrev något här, tiden rinner helt enkelt iväg och det är svårt att hinna med allt man skulle vilja med familj, jobb, ved (som vi kom igång sent med pga lång vinter men som nu äntligen är färdig) renovering och ombyggnad av huset som börjar närma sig slutet och sen vill jag ju försöka njuta av det fina vädret den lilla tid man är ledig. 
Jag är ju van, då jag alltid under flera års tid uppdaterat både denna bloggen och Facebooskidan 2-3 gånger i veckan med nya bilder men nu har jag verkligen inte hunnit med det och jag har inte haft någon direkt baklust heller men jag hoppas det blir ändring på det snart eftersom många frågar vart jag tagit vägen då det blir glesare och glesare mellan inläggen.  Tack allihopa som skriver å undrar vart jag är, och alla som hela tiden gillar inlägg och kommenterar, sånt blir jag superglad för <3 

För övrig info, bara för att folk ska förstå vad himla mycket tid jag lägger ner på bloggandet och FB sidan så tänkte jag bara nämna att bara detta blogginlägget tog 3 timmar att göra. Först googla jag upp alla bilder från tidigare kalas i min blogg å spara alla länkadresser, sen klippa ihop bilderna för å minska antalet bilder, å sen skriva själva inlägget med lite kort info om varje kalas, sen googla upp kalasen igen för att få med rätt info osv, sen kommer man på att man kanske ska skriva med det eller det och ändra texten några gånger fram och tillbaka så då går det lätt någon halvtimme till. Så det tar mer tid än man kanske tror? ;)

Meeen, nu finns det iaf ett rykande färskt blogginlägg som Jag hoppas att jag ska kunnat inspirera er med och komma med tips på vad man kan göra på olika kalas och hur man kan dekorera lokalen, hur man kan duka, vad man kan ha i gåvopåsarna, vad man kan leka för lekar osv. Och har ni några frågor så är det bara att fråga :) 
Vi har ju hunnit med en del olika teman som piratkalas, hästkalas, enhörningskalas -My little pony kalas, Pippi Långstrumpkalas, Pokemon kalas, Pyjamashjältekalas osv :)



Jag älskar ju att planera kalas och pyssla å fixa, å barnen älskar det också och har dom senaste åren varit väldigt duktiga på att hjälpa till. Oftast börjar jag förbereda redan ett halvår innan kalasen, någon gång tio månader innan men ett halvår innan räcker för min del. Det är för att vi ska hinna pyssla å förbereda så mycket som möjligt och fördela ut uppgifterna så vi slipper stressa dom sista veckorna eller dagarna, vet att många tycker att det inte alls behöver vara så stort och häftigt men detta är lite av en fritidssyssla som involverar hela familjen och som vi alla tycker är såååå roligt. Vet också att en del föräldrar tycker att deras barn ändrar tema hela tiden och undrar hur mina barn kan vara så bestämda över det temat dom valt så länge. Tjae, dom har väl lärt sig att dom får välja tema helt själv, och jag har flera gånger berättat för dom att när dom väl bestämt tema (för ibland kan dom ändra sig några gånger under tiden dom funderar på vad dom ska ha för kalas) men så fort jag har sagt att när vi bestämt tema på riktigt och börjat handla grejer med det temat så får dom inte ändra sig och det har dom varit väl förstådda med så kanske därför dom aldrig kommit på att fråga om att ändra tema efter några månader :)

Just nu håller vi på för fullt med massa pyssel inför barnens kalas och snart är det även dags att börja baka och frysa ner till Meline´s kalas 1/7, sen håller vi även på parallellt med förberedelser till Nowelia´s kalas som sker 2 månader efter. Så himla roligt!!

Här nedan tänkte jag visa er bilder på hur kalasen sett ut som tjejerna haft tidigare år, och vill man se mer bilder från ett specifikt kalas så finns det massvis av mer bilder i varje länk ovanför bilden eller på min Facebooksida Millis tårtor och annat! 
Här är från största dottern Meline´s första kalas när hon fick lov att bjuda in dagiskompisar, det var när hon fyllde 4 år och hon valde Pirat tema. Var många som inte kunde komma men det var iaf 8 stycken barn och egentligen ganska lagomt. Var många olika lekar som avslutades med en skattjakt och hitta skattkistorna fyllda med grejer, det var en toppendag som jag vet att många fortfarande inte glömt ;) Mer bilder från kalaset hittar du här.
Året därpå när Meline fyllde 5år så hade hon temat My Little Pony - Enhörning och regnbåge, hade pyntat med 50 meter glittertyg i taket så det blev väldigt färggrant och fint. Det kom 22 barn och minst lika många vuxna. och barnen lekte lekar och hade en toppendag. Mer bilder från detta kalaset hittar du här.
Året därpå när Meline skulle fylla 6år så slog vi på stort och gjorde ännu mer förberedelser som att sy 24 stycken stolsöverdrag i matchande färger, klippte ut 2000 fönster och limmade på husdekorationerna som fanns med lite överallt och massa annat pyssel så jag är glad vi började så långt innan. Meline valde ju Pyjamashjältarna som tema och när detta temat bestämdes så var detta programmet så nytt och hade bara visats i 2 månader på tv´n så det fanns tex inga färdiga tallrikar eller muggar med det motivet att köpa osv, så därför blev det väldigt mycket pysslande. Barnen som kom(24st) fick varsin hjältekappa och mask och fick sen efter fikat åka en traktortur till vårat hus (tänk er studentflak med massa björkar fast med småbarn, sån himla glädje och flera tyckte den turen var bättre än att åka karusell) väl hemma fanns det massa övningar/lekar som gjorde att alla barnen fick varsitt diplom, sen fick dom nygjord sockervadd i kiosken och brorsan knöt hundar av avlånga ballonger. Det var en superduperduperdag som var stressig från början till slut i 2,5 timme men ack så roligt dom hade. Minns fortfarande barnens glädje under denna dagen när dom såg och gjorde allt och än idag pratas det om denna dagen och jag vet att något barn ville ha exakt ett sånt här kalas på exakt samma ställe så det är iaf toppenbetyg :) Mer bilder och info om vad vi gjorde osv hittar du här.
När minsta dottern Nowelia skulle fylla 3 år hade hon ett mindre släktkalas med häst och karusell tema, hon är fortfarande nu 3 år efter detta kalaset helt galen i hästar och ska vilken dag som helst få hästtapeter på sitt rum :) Mer bilder från dessertbordet hittar du här.

Året därpå när Nowelia skulle fylla 4 år var det första gången som hon hade ett riktigt kalas med sina kompisar också och inte bara släkten, ett litet gulligt Pippikalas med ett stort dessertbord med mycket godsaker att välja på, mer än vad barn klarar äta ;) Mer bilder och info om kalaset hittar du här.
Året därpå när Nowelia skulle fylla 5 år valde vi att slå ihop med hennes kusin som fyllde 9år samma dag som henne, och bägge älskar passande nog Pokemon så då fick dom ha kalas tillsammans och dom fick lov att bjuda 10 barn var (fast Nowelia ville egentligen bjuda många mer). Hade hyrt en stor lokal och hade flera lekar, och sen kom pricken på it, den riktiga Pikachu (eller var det en uppblåsbar?) :) Så det blev kramkalas deluxe och alla barnen fick varsin Pikachu folieballong att ta med hem. Mer bilder och info om vilka lekar som gjordes hittar du här.
Dom första åren var jag inte lika inne i det här med att baka och göra dessertbord men här är iaf bilder på tre utav dom allra första kalasen. Jag tycker man kan se hur jag har utvecklas :) För att se fler bilder från dessa teman tryck på namnet så hamnar du i rätt blogginlägg, Hello Kitty kalas, Mimmi kalas, klätterapan Melines 1 års kalas fick givetvis temat Apor :)

Nu ska jag fortsätta njuta av min lediga kväll med familjen så hoppas jag att det inte dröjer en månad tills nästa blogginlägg ;) 

onsdag 11 april 2018

Blommor med och utan pulverfärg..

Se vilken skillnad det blir bara man borstar på lite ätbar pulverfärg, blir mycket mer levande på en gång :)

onsdag 4 april 2018

Påskmuffins med chokladkaniner -Ananas och Nutella-

Hade ju tänkt visa er dessa påskmuffinsarna under påsken men dagarna gick alldeles för fort då man dels jobbade påskafton och påskdagen och sen byggde i huset hela långfredag och annandag ;) Jag och mina tjejer samt grannens barnbarn bakade tillsammans en morgon och då gjorde vi både dessa muffins och även påskkycklingdonuts, det var supermysigt och dom var sååå duktiga med att spritsa och dekorera. Dom fick även prova att göra sockerblommor och målade dom med pulverfärg och limmade på strössel i mitten. Var himla roligt att få lite sällskap i köket och göra detta tillsammans :)
Detta är ananasmuffins med nutellafrosting, chokladägg, chokladkaniner och handgjorda sockerblommor. Dock var jag inte riktigt nöjd med det muffinsreceptet jag hittade, hade större förväntningar på dom och trodde dom skulle vara så där härligt supersaftiga å luftiga men det blev dom inte. Visst dom gick att äta första dagen men sen började dom redan kännas lite torra så nästa gång ändrar jag nog mitt vanliga recept å lägger in ananas istället. Så är det ju ibland, att ibland måste man göra om och göra om tills man hittar ett recept man blir nöjd med. Lägger in receptet här iaf. 


Så här såg muffinsarna ut som barnen fick spritsa och dekorera själva. Dom var även med och bakade påskkyckling donuts vilket du kan se mer bilder ifrån i detta inlägget.

Recept ananasmuffins, ca 12st

Ingredienser:
Gör så här:
  • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
  • 2. Smält matfettet. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.
  • 3. Blanda mjöl och bakpulver väl. Rör ner mjölblandningen i äggvispet.
  • 4. Tillsätt det avsvalnade matfettet, citronskal och krossad ananas.
  • 5. Smörj en muffinsplåt eller stoppa ner muffinsformar i plåten. Fyll formarna till 3/4. Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 15 minuter.
  • 6. Låt muffinsen svalna något innan du tar bort dem från formen.
  • 7. Pudra eventuellt över lite florsocker precis innan serveringen.
  • Receptet hittade jag här.

  • Nutellafrostingen: 
    50 gram smör
    125 gram färskost
    2 dl kylskåpskall nutella
    2 dl florsocker

    Gör din frosting så här:
    Ta fram smöret så att det hinner bli rumsvarmt, lägg i en skål tillsammans med färskosten och vispa ihop detta med en elvisp. Tillsätt nutellan, och florsockret och vispa ihop alltsammans till en slät smet. Ställ kallt i 20 minuter innan du spritsar ut det på de svala cupcakes:en. Dekorera med valfritt strössel eller godis.
  • Receptet hittade jag här.

lördag 31 mars 2018

Påskkycklings donuts (bakat med barnen)

På skärtorsdagen hade vi besök av grannens barnbarn fram tills läggdags, och när hon fick veta att vi hade planerat att baka påskfika på långfredagsmorgonen så ville hon så gärna vara med vilket hon självklart fick :) Vi hade gjort upp att vi skulle ses kl 9 och börja baka men hon ringde redan 8.30 och undrade om hon kunde komma med en gång för hon kunde inte vänta mer, så det var ju bara att sätta gång lite tidigare ;)
Riktigt roligt när man har sällskap i köket å alla barnen hjälpte så gärna till hela tiden. Vi bakade bland annat dessa urläckra påskkyckling donuts, barnen fick själva dekorera sina och man ser knappt någon skillnad på dom jag gjorde och dom barnen gjorde då dom var riktigt duktiga :) Sen bakade vi även påskmuffins som jag tänkte visa mer bilder på i nästa blogginlägg. 

Glad Påsk allihopa! =)


Nöjda barn =)


Beskrivning på hur jag gjorde dom: 
Jag blandade ihop en glasyr på fri hand med florsocker, vatten, citrondroppar och gul gelefärg. Doppade sen dom färdigköpta munkarna rakt ner i glasyren och ställde dom på några grillpinnar på ett bakplåtspapper så den överflödiga glasyren kunde rinna av. Sen pyntade vi med strössel och ögon från Panduro samt godisband till tungan och spritsade sen på benen av en orange lite tjockare kristyr. Dom var verkligen superroliga att göra! 
Idén till dessa fick jag från CakebyMary men hon doppade dom i candy melts (choklad) istället.
Här är bilder på barnens dekorerade cupcakes. Mer bilder kommer i nästa inlägg med bilder från mina påskmuffins också.

måndag 26 mars 2018

Morotskladdkaka

Häromdagen när jag och maken hade årsdag så gjorde jag och barnen denna morotskladdkakan till efterrätt. Frostingen blev lite lös i mitt tycke men det var väldigt gött (och kladdigt) ;)
MOROTSKAKAKLADDKAKA
 
150 g normalsaltat smör
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl farinsocker eller ljust muscovadosocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 krm malen ingefära
1 krm salt
120 g finrivna morötter, urkramade ca 1,5 dl rivna morötter

CREAM CHEESE FROSTING
200 g philadelphiaost
2 msk mjölk
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret
Rör ihop ägg, socker, farinsocker, vaniljsocker, kanel, kardemumma, salt, kardemumma, ingefära, mjöl och rivna morötter . Rör försiktigt, inte för mycket.
Tillsätt de smälta smöret.
Smöra och bröa en 20 cm form. (Går bra med 24 med men ha den mindre i ugnen då)
Häll i smeten.
Grädda ca. 15 minuter. Stick ner en sticka. Den ska vara torr i kanterna och kladdig i mitten.

Rör ihop Philadelphia, vaniljsocker, mjölk, vaniljsocker och florsocker med elvisp tills smeten går ihop till din frosting.
Bre på din kladdkaka, njut!
Receptet hittade jag här!